Bananine

BANANINE

LE CARATTERISTICHE:

La bananina è una piccola banana dal sapore intenso e fresco. Il frutto ha una lunghezza di 10-12.5 cm, è quindi più piccolo della tradizionale banana. La buccia, sottile e levigata, cambia rapidamente colore quando il frutto è maturo, passando dal verde al giallo-dorato quasi marrone, inoltre, una volta matura, la buccia si separa facilmente dalla polpa. La polpa è dolce, di colore giallastro o rossastro e ha un aroma piacevole che ricorda quello di una mela. A differenza della banana il suo gusto è molto più intenso, dolce e cremoso. Viene solitamente commercializzata a piccoli ceppi di 4/5 bananine.

LA STAGIONALITA’:

Le bananine essendo frutti esotici con diverse provenienze sono di facile reperimento tutto l’anno.

LA STORIA E L’ORIGINE:

Vengono prodotte in Colombia, Messico, Ecuador.

CONSERVAZIONE:

Si conservano sino a 10 giorni a temperatura di circa 12 - 16 °C.

USO IN CUCINA E ABBINAMENTI:

Questa piccola variante della banana può essere degustata nei più svariati modi: sbucciandola e mangiandola intera, in macedonie, tagliata a fette e servita con crema e zucchero, vino o succo d'arancia o come ingrediente principale di torte e dessert al cucchiaio.

PROPRIETA’:

Essendo in genere molto energetiche sono indicate nel caso di stenia ed affaticamento ed è l’ideale per chi pratica sport.

VALORI NUTRIZIONALI:*

contengono fosforo, ferro, potassio, vitamine A e B, inoltre presenta tracce di vitamina B1, B2 e B8

Quantità per 100 grammi 

Calorie 104

Proteine 1,2 g 

Carboidrati 27,4 g  

Fosforo 26 mg  

Vitamina A 200 UI  

Vitamina B1 0,04 mg  

Vitamina B2 0,04 mg

Vitamina PP 0,5 mg

Vitamina C 10 mg

* I valori sono da considerarsi indicativi.

CURIOSITA’:

Grazie al suo sapore vanigliato e alla sua dolcezza, si presta benissimo per la produzione di liquori cremosi dal gusto esotico.